銷售熱線:18275639996

地址:遵義市合眾路14棟2樓

馮經理:18275639996

首頁 > 釀酒文化

名酒之鄉的酒文化

發布者:AG亚游集团酒業   發布日期:2012-12-10 11:52:59    閱讀:2264次

  貴州氣候溫和,物產豐富,糧食品類齊全,加之地處長江、珠江兩大河流的上遊,水質優良,自古多出佳釀,素有“酒鄉”之美譽。“於今好酒在茅台,滇黔川湘客到來。”貴州各族人民喜飲酒、善釀酒,酒史源遠流長。出土文物表明,早在商末周初貴州便有了酒。史載,漢時貴州地區便生產一種拘醬酒,漢武帝曾品嚐過此酒而大為讚賞。宋代朱弁《曲淆舊聞》記有當時的二百種名酒,而產於今貴州一帶的“牂牁酒”和“風曲酒”已頗負盛名。元朝時,播州(現黔北一帶)軍民宣撫使楊漢英特貢仁懷釀製的燒酒,得到元世祖忽必烈劃地嘉許,成為貴州最大的土司之一。此後每貢必有酒,茅酒飄香禦苑。

  元明以後,貴州釀酒的優良傳統一直綿延不斷。現今,有幾十種貴州白酒獲省優、國優及國際金獎。黔北赤水河被譽為“美酒河”,河畔酒企林立,名酒美酒數不勝數。茅台酒更享“國酒”之譽,“茅台美酒盛名揚,與眾不同韻味長,風來隔壁三家醉,雨過開瓶十裏芳”。

  貴州美酒醉人,貴州各民族的酒禮酒俗更醉人,姑娘酒、討八字酒、栽花竹酒、雞頭酒、交杯酒、打印酒、送客酒、咂酒……酒俗酒禮之盛令人歎為觀止。

  侗族、苗族的“攔門酒”,極具情趣。有貴客到苗寨、侗寨,主人就會在寨門口搭起牌坊彩樓,寨中姑娘們身著節日盛裝,到寨門外排成兩行迎接客人,每個姑娘手裏都舉著裝滿米酒的牛角依次向客人敬酒。一牛角可盛一斤多米酒,如果客人不懂規矩,用手去碰牛角,就得將牛角裏的酒全部喝下,三下兩下,客人就會被醉倒在大門外,故稱“攔門酒”。所以,當姑娘們敬酒時,用不著客套,隻需垂下或背著兩手,仰脖伸嘴去接,這樣一個姑娘敬一口也就算過關。“送客酒”則體現了貴州少數民族的熱情好客、感情真摯。當你在黔東南一帶苗家作客,終朝伴隨你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你準備告別啟程時,主人還會為你準備一次情意纏綿,令你終生難忘的送客酒。客人上路時,主人手持酒海、酒碗,邊唱邊走,三步一道歌,五步一碗酒,其歌綿綿,其酒濃濃,惜別之情會令你熱淚盈眶。

  貴州各少數民族幾乎家家都會釀酒,酒,對於他們,絕不是一種單純的飲料,而是各民族曆史文化一種別樣形式的體現,是貴州少數民族豐富多采的文化載體。